名店「ツナパハ」のカレー
スリランカカレーと言えば？
の名店ツナパハ。
この辛さが癖になる一品。
とにかく汗をかきながら食べる！
そんな一品です
スリランカカレーのあれこれ
スリランカカレーは、その独特なスパイス使いと調理法で、日本のカレーとは一線を画す味わいが特徴です。ココナッツミルクをベースにしたマイルドなものから、激辛のカレーまでバリエーション豊か。野菜や豆、肉、魚介など、様々な食材を使ったカレーがあり、それぞれの素材の味がスパイスと調和して奥深い味わいを生み出します。
スリランカカレーの特徴
- スパイスの多用: 複数のスパイスをブレンドして使用し、複雑な香りと風味を引き出します。
- ココナッツミルクの利用: ココナッツミルクがまろやかさとコクを加え、辛さを和らげます。
- 様々な食材: 野菜、豆、肉、魚介など、バラエティ豊かな食材を使用します。
- 手食文化: スリランカでは、カレーを手で食べるのが一般的です。
ここはもちろん日本国内にあるお店ですので、スプーンとフォークがありますのでご安心を。
清涼剤
一緒に出てくるサラダですが、これを焦って先に食べると大変です。
辛いカレーにお水は非常に危険！
どんどん辛さが増してしまいます。
そこでこのサラダの出番です。
サラダのドレッシングの油分がこの辛さをうまいことコーティングしてくれます。
辛さ対策のポイント
- 水を飲まない: 辛さを増幅させる可能性があります。
- サラダを食べる: 油分が辛さをコーティングして和らげます。
- ヨーグルトを食べる: ヨーグルトのタンパク質がカプサイシンを分解し、辛さを軽減します。
- ご飯と一緒に食べる: ご飯が辛さを中和し、食べやすくします。
スリランカカレーは、その辛さと美味しさで多くの人々を魅了しています。ぜひ一度、本場のスリランカカレーを味わってみてください。